Citronskābe

Citronskābe: pārtikas piedeva E330

Pārtikas kvalitātes citronskābes monohidrāts (monohidrāts) ir reģistrēts kā pārtikas piedeva E330.

Citronskābe (2-hidroksi-1,2,3-propāntrikarbonskābe, 3-hidroksi-3-karboksipentāndijskābe) (C6H8O7) ir balta kristāliska viela, labi šķīst ūdenī, šķīst etilspirtā, nedaudz šķīst dietilēterī. Vāja tribāziskā skābe. Citronskābes sāļus un esterus sauc par citrātiem. Pati skābe, kā arī tās sāļi (nātrija citrāts, kālija citrāts, kalcija citrāts, bismuta trikālija dicitrāts) tiek plaši izmantota kā aromatizētāja piedeva, skābuma regulētājs un konservants pārtikas rūpniecībā (pārtikas piedevas E330-E333). dzērienu, tostarp gāzēto, ražošana. Eļļas un tauku rūpniecībā citronskābe aizsargā produktus no tajos esošo smago metālu pēdu sadalīšanās iedarbības, veidojot ar tiem sarežģītus savienojumus. Tādā veidā ievērojami samazinās tauku, margarīnu un dzīvnieku eļļu sasmakšanas iespējamība.

Drošība

Signālvārds — Brīdinājums

Uzlīmes (piktogramma) — GHS07

Bīstamības apzīmējumi –

H319 – Izraisa nopietnu acu kairinājumu.
H335 – Var izraisīt elpceļu kairinājumu.
Gaisā var veidot degošu putekļu koncentrāciju

Drošības apzīmējumi —

P280 — Valkājiet aizsargbrilles/sejas aizsargus.
P305 + P351 + P338 – SASKARĒ AR ACĪM: uzmanīgi skalot ar ūdeni vairākas minūtes. Izņemiet kontaktlēcas, ja jums tās ir, un tas ir viegli izdarāms. Turpiniet skalošanu
P304 + P340 – IEELPOŠANAS GADĪJUMĀ: izvest cietušo svaigā gaisā un nodrošināt ērtu elpošanu.
P312 – Ja jūtaties slikti, sazinieties ar SAINDĒŠANĀS CENTRU/ārstu.